한국적으로 재해석한 짬뽕
중국집이라 하면 “중국음식”이란 단어와 함께 다양한 식사 및 요리메뉴가 떠오르게 됩니다.
하지만 그중에 가장 서민적인 메뉴를 꼽자면 단연, “짜장면과 짬뽕” 두가지 음식을 말할 수 있습니다.
197,80년대 입학, 졸업식에 가장 선호하고 대중적으로 먹을 수 있는, 우리에게 추억으로 남아있는 짜장면과 짬뽕..
그중에 “짬뽕”이라는 음식을 좀더 한국적으로 재해석한 짬뽕을 만들어보고자 시작한 것이 지금의 “고구려짬뽕10101”이 되었습니다.
칼칼하고 깔끔한 맛의 고구려 짬뽕 개발
중국음식“이라는 짬뽕에 대한 일반적인 생각과 칼칼하고 깔끔한 맛을 좀더 한국적으로 해석하기 위해
수많은 시행착오를 겪고 좌절과 인내의 시간을 보내며 더욱 짬뽕에 매진할 수 밖에 없었습니다.
그결과 육개장과 같은, 국물은 부드럽게 묵직하며 칼칼하게 깊고진한 맛과 함께
중식의 핵심 중 하나인 불맛(향)의 조화를 이룬 현재의 고구려짬뽕을 개발!
매니아층은 형성은 물론, 접해보지 못하신 고객 한분한분께 한걸음씩 천천히 다가가는 중입니다.
(주)고구려푸드의
차별화된 맛의 비법!
01. 강한 불의 풍미 고온의 불꽃에 식재료가 닿으며 발생되는 연기가
요리에 스며들며 입혀진 강한 불의 풍미!!
02. 쫄깃한 식감 국내최초 수타공법으로 한 면반죽으로 두툼하지만,
부드러우면서도 따라올 수 없는 쫄깃한 식감!!
03. 식재료 고유의 맛 각종 MSG의 인위적 감칠맛이 아닌
식재료(야채,해산물)를 우려내 재료 본연이 갖고 있는
고유의 맛의 조화!