팬데믹 이후 지속되는 경기 불황으로 인해 소자본 창업 및 업종 변경 창업 수요가 늘고 있다. 업주와의 상생에 중점을 두고 있는 ㈜고구려푸드는 1인 운영이 가능한 중식당 브랜드 고구려짬뽕10101MINI를 런칭했다고 밝혔다.

㈜고구려푸드는 짬뽕 전문 브랜드 고구려짬뽕10101의 본사로, 2013년 가맹사업을 시작해 10년 이상의 프랜차이즈 운영 노하우를 보유하고 있다. 지난해 증가한 1인 운영 브랜드 수요에 발맞춰 고구려짬뽕10101MINI를 선보였다.

고구려짬뽕10101MINI는 조리와 매장 운영을 기존에 비해 간소화했다는 점이 특징이다. 원팩으로 만든 육수와 소스를 가맹점으로 직배송하는 등 중식당의 필수 요건인 주방장의 부재에도 운영이 가능하다. 사전 교육만으로도 충분히 숙달할 수 있도록 맞춤형 가맹 교육도 진행한다. 오피스 상권인 고구려짬뽕10101MINI 가산디지털점은 현재 다양한 메뉴와 빠른 회전율로 직장인 층에게 좋은 반응을 얻고 있다.

㈜고구려푸드 관계자는 “고구려짬뽕10101MINI 가산디지털점을 1년 이상 직영점으로 운영하며 브랜드의 부족한 점을 보완했다”며 “올해 4분기부터 가맹점 모집을 시작할 예정으로, 소자본 창업을 고려하는 예비 창업자들에게 1인 운영 중식당이라는 새로운 선택지를 제시할 것으로 기대한다”고 전했다.